อนันตรา ลายัน ภูเก็ต รีสอร์ท (Anantara Layan Phuket Resort) ยกอาหารอิตาเลียนแบบต้นตำรับสไตล์โรมันจากร้าน Appia ร้านอาหารอิตาลีชื่อดังจากกรุงเทพฯ โดยเจ้าของร้านและเชฟชาวอิตาเลียน เปาโล วิตาเลตติ (Paolo Vitaletti) มาไว้ที่ บีช เฮ้าส์ (Beach House) เพื่อให้แขกผู้มาเยือนได้สัมผัสความอร่อยเต็มคำไปกับอาหารสไตล์โฮมคุกกิ้งขนานแท้ ในบรรยากาศสุดชิลพร้อมวิวท้องทะเล โดยมีเมนูจานเด็ด อาทิ คาโบนาร่ารสชาติเข้มข้น สตูว์หางวัว สลัดผักปุนทาเรล และเนื้อซี่โครงแกะ ในระหว่างวันที่ 1 มิถุนายน ถึง 31 กรกฎาคม 2566

เชฟเปาโล วิตาเลตติ เจ้าของร้าน Appia เติบโตมาในครอบครัวคนขายเนื้อ โดยคุณพ่อของเขามักจะนำเนื้อกลับมาให้คุณแม่ทำโฮมเมดพาสต้า เนื้อย่าง และสตูว์ ให้เขารับประทานอยู่เป็นประจำ จึงทำให้เมนูที่ร้านของเขานั้นเต็มไปด้วยเรื่องราวในอดีต

คำว่า "Appia" มาจากชื่อถนนแอปเปียน (Appian Way) ซึ่งเป็นทางหลวงในสมัยโบราณที่เชื่อมต่อกรุงโรมกับแคว้นอาปูเลีย เปรียบเสมือนการเดินทางของอาหารผ่านเมืองทางตอนใต้ของอิตาลี ซึ่งมีอาหารสดใหม่มากมาย เช่น พาสต้าโฮมเมด สลัด และ พอร์เช็ตต้า (Porchetta) หรือหมูสามชั้นม้วนอบจนหนังกรอบเนื้อในสุกนุ่มชุ่มฉ่ำยัดไส้ผักชีล้อม เสิร์ฟคู่กับซอสแอปเปิ้ล

อีกหนึ่งเมนูของร้าน Appia ที่นักชิมไม่ควรพลาดที่จะลิ้มลอง ได้แก่ คาโบนาร่า ซึ่งเป็นเมนูที่กำเนิดจากกรุงโรม โดยเมนูคาโบนาร่าของที่นี่โดดเด่นด้วยสุดยอดเบค่อนจากแก้มหมู กวนชาเล (Guanciale) รสชาติเข้มข้นกลมกล่อมและกรุบกรอบแตกต่างจากเบค่อนทั่วไป

นอกจากนี้ คนรักอาหารอิตาลีจะต้องถูกใจกับขนมปังอบสดใหม่ เสริมด้วยโคลด์คัท ชีส และพริกหยวกดองสีแดงสด หรือจะเป็นเมนูสลัดปุนทาเรล (Puntarelle) ใส่ยอดผักชิโครี (chicory green) จากเมืองลาซิโอ แอนโชวีดอง รวมถึงเมนูพลาสต้าสด อาทิ ชีสพริกไทยดำและทรัฟเฟิลดำจากเมืองนอร์ชา (Cacio e Pepe and Norcia truffle pasta)

สำหรับของหวาน เมนูที่ห้ามพลาดได้แก่ ทิรามิสุสูตรพิเศษของคุณแม่เชฟเปาโล และพานาคอตต้าเสาวรสที่จะเพิ่มความสดชื่นตบท้ายมื้ออาหาร

ในส่วนของเครื่องดื่ม Appia ก็ยังมีไวน์ ไปจนถึงค็อกเทลให้เลือกสรรมากมาย และยังมีตัวเลือกไวน์จากแถบเมดิเตอร์เรเนียนให้ได้ร่วมดื่มฉลองไปพร้อมกับเมนูแสนอร่อย

ติดต่อสำรองที่นั่งได้ที่ โทร 076-317200 อีเมล beachhouse.alay@anantara.com หรือเว็บไซต์: www.beachhouselayan.com/