5 เมนูสำหรับคนที่ชอบอาหารอินเดีย

อาหารอินเดียเป็นที่รู้จักในฐานะอาหารที่มีรสชาติอร่อยและมีความหลากหลาย ซึ่งมีการใช้เครื่องเทศและวัตถุดิบที่หลากหลายในการปรุงอาหาร ถ้าคุณเป็นคนที่หลงใหลในรสชาติของอาหารอินเดีย นี่คือ 5 เมนูที่คุณไม่ควรพลาด และหากอยากลิ้มลองอาหารอินเดียแท้ๆ สามารถค้นหาร้านอาหารอินเดียคุณภาพผ่านแอป Grab Food ได้ง่ายๆ

5 เมนูสำหรับคนที่ชอบอาหารอินเดียมีอะไรบ้าง

1. แกงมัสมั่น (Mutton Curry)

แกงมัสมั่นเป็นเมนูที่มีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมจากเครื่องเทศต่างๆ เช่น ยี่หร่า, ขมิ้น, และกระวาน โดยปกติจะใช้เนื้อแกะหรือเนื้อวัวเป็นหลัก เมนูนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยหรือโรตี ทำให้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

วิธีทำแกงมัสมั่น

• ผัดหอมใหญ่ กระเทียม ขิงให้หอม
• ใส่ผงเครื่องเทศทั้งหมด ผัดให้หอม
• ใส่เนื้อสัตว์ ผัดจนเปลี่ยนสี
• เติมน้ำกะทิ ปรุงรส
• ตุ๋นไฟอ่อน 45-60 นาที จนเนื้อเปื่อยนุ่ม
• เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวยหรือโรตี

2. ไก่ทิกก้า มาซาล่า (Chicken Tikka Masala)

ไก่ทิกก้า มาซาล่าเป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารอินเดีย โดยเนื้อไก่จะถูกหมักในโยเกิร์ตและเครื่องเทศก่อนนำไปย่างจนสุก จากนั้นจะนำไปปรุงในซอสที่ทำจากมะเขือเทศและครีม ทำให้มีรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อม

วิธีทำไก่ทิกก้า มาซาล่า

• หมักเนื้อไก่กับโยเกิร์ต กระเทียม และผงกะหรี่ ทิ้งไว้ 30 นาที
• นำไก่ไปย่างหรือปิ้งจนสุกและเหลือง
• ผัดกระเทียมให้หอม ใส่มะเขือเทศบดลงไป
• ใส่ไก่ย่าง เติมครีมสด ปรุงรส
• ตุ๋นไฟอ่อน 10-15 นาที จนซอสข้นและเข้ากัน
• เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวหรือโรตี

3. ดาล มัคคานี (Dal Makhani)

ดาล มัคคานีเป็นเมนูที่ทำจากถั่วดำและถั่วชิกพี ซึ่งจะถูกตุ๋นจนเนื้อเนียนละเอียดและมีรสชาติกลมกล่อม มักจะมีการเติมครีมและเนยเพื่อเพิ่มความเข้มข้นและความหอม

วิธีทำดาล มัคคานี

• แช่ถั่วดำและถั่วชิกพีในน้ำทิ้งไว้ข้ามคืน
• ต้มถั่วจนสุกนุ่ม ประมาณ 45-60 นาที
• ผัดกระเทียม ขิง และมะเขือเทศให้หอม
• ใส่ถั่วที่ต้มแล้วลงไป ปรุงรสด้วยผงกะหรี่ เกลือ พริกไทย
• เติมครีมสดและเนย ตุ๋นไฟอ่อน 15-20 นาที จนเนียนข้น
• เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวหรือโรตี

4. ปาเนียร์ ทิกก้า (Paneer Tikka)

ปาเนียร์ ทิกก้าเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานอาหารมังสวิรัติ โดยใช้ชีสปาเนียร์ที่หมักในเครื่องเทศและโยเกิร์ตก่อนนำไปย่าง เมนูนี้มีรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอม

วิธีทำปาเนียร์ ทิกก้า

• ผสมโยเกิร์ต ผงกะหรี่ ผงพริกแดง กระเทียม น้ำมะนาว เกลือ พริกไทยให้เข้ากัน
• หมักปาเนียร์และผักในส่วนผสมข้างต้น ทิ้งไว้ 20-30 นาที
• เสียบปาเนียร์และผักสลับกันบนไม้เสียบ
• ย่างบนเตาหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C จนเหลืองสวย 10-15 นาที
• เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมน้ำจิ้มมะนาวและผักสด

5. นาน (Naan)

นานเป็นขนมปังอินเดียที่มีความนุ่มและหอม ซึ่งมักจะเสิร์ฟคู่กับแกงหรือซอสต่างๆ การทำแป้งนานจะใช้แป้งสาลีและยีสต์ ทำให้มีความฟูและนุ่ม นานเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้เมื่อทานอาหารอินเดีย และหาทานได้ง่ายจากร้านอาหารอินเดียทั่วไป

วิธีทำนาน

• ผสมยีสต์ น้ำตาล และน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 5-10 นาที จนฟู
• ผสมแป้งสาลี เกลือ นมสด โยเกิร์ต และส่วนผสมยีสต์ นวดจนเนียน
• ทาน้ำมัน ปิดฝาพักไว้ 1-2 ชั่วโมง จนแป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า
• แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆ คลึงเป็นรูปวงรี
• ย่างบนกระทะร้อนหรือเตาอบ 200°C ประมาณ 2-3 นาทีแต่ละด้าน จนฟูและมีจุดสีน้ำตาล
• ทาเนยละลายและโรยกระเทียมสับ ผักชี (ถ้าต้องการ)
• เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมแกงหรือซอสโปรด

อาหารอินเดียมีความหลากหลายและเต็มไปด้วยรสชาติที่น่าตื่นเต้น เมนูที่แนะนำข้างต้นไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อย แต่ยังสามารถทำได้ง่ายที่บ้าน หากคุณต้องการสัมผัสประสบการณ์การทำอาหารอินเดียแนะนำ ลองทำตามสูตรเหล่านี้ดูสิ

และหากไม่อยากทำเอง สามารถสั่งอาหารอินเดียรสชาติแท้ๆ จากร้านอาหารอินเดียแนะนำต่างๆ ผ่านแอป Grab Food ได้สะดวก รวดเร็ว พร้อมโปรโมชั่นและส่วนลดพิเศษอีกด้วย ดาวน์โหลดแอป Grab วันนี้เพื่อค้นหาร้านอาหารอินเดียคุณภาพในพื้นที่ของคุณ

ที่มา : Grab Food
โพสต์ : พีอาร์ นิวส์ ไทยแลนด์
เผยแพร่ : พีอาร์ นิวส์ ไทยแลนด์